Nuestro país es el segundo a nivel mundial con mayor territorio de siembra de alimentos sustentables.
El territorio argentino sería uno de los que mayor extensión de siembra orgánica tiene. Con 4.1 millones de hectáreas de siembra, el país le sigue a Australia (35.7 millones de hectáreas) y es seguido en el top 3 por Francia (2.8 millones). La institución encargada de elaborar dicha lista fue el FiBL (Instituto de Investigación de Agricultura Ecológica).
El estudio, realizado durante el primer semestre del año 2023, tomó en cuenta diferentes factores para realizar estadísticas acerca de la producción orgánica. Así, se tomaron como referencia variables como área, productores y operadores, ventas al por menor y exportaciones e importaciones.
En el mundo, 35.7 millones de hectáreas -un 1.6% del área productiva total- son de producción orgánica, de las cuales 9.9 millones pertenecen a Latinoamérica. Argentina, con una de las mayores áreas, se perfila con un gran potencial para desarrollarse en este mercado. A través de la creación de la Dirección Nacional de Agroecología en 2020, la proyección y promoción de este tipo de actividad en el país ha ganado impulso a partir de las políticas públicas.
FiBL es una organización independiente sin fines de lucro que se encarga de estudiar acerca de la temática, con la finalidad de asesorar a los agricultores acerca de cómo mejorar su productividad teniendo en cuenta el impacto ambiental, la sustentabilidad y la salud.
Los conceptos básicos que se tienen en cuenta a la hora de estipular qué es agricultura orgánica son el principio de salud, el de ecología, equidad y el de precaución. Además, esta forma de producción se compromete con la conservación de los recursos naturales, el suelo fértil, el agua y la biodiversidad, teniendo en cuenta la sostenibilidad en toda su amplitud -ecológica, social y económica-.